【やっぱりおいしい北九州】MARUYA Recipe マルヤ・レシピ（若松区）

食を通して北九州市の良さを伝える書籍「おいしい北九州」の著者、東恭子さんが新たに開拓した飲食店を紹介する企画【やっぱりおいしい北九州】がスタート。北九州市内の“おいしい”飲食店を月に1回、素敵な記事と写真で紹介してくださいます!!

プリンパフェ（クラシック）

何とはなしにインスタグラムを眺めていたときのこと。とてもセンスの良いスイーツの画像が目にとまった。

アカウント名はマルヤ・レシピ。投稿をたどってみると、どれも食べてみたい！と思わされるパフェにケーキ、ドリンクなどが次々と。こんな素敵なスイーツを出すカフェはどこにあるのだろうと店のプロフィールを見たところ、『天然だし辛子明太子専門店「味の丸屋」店内の小さなカフェ＆ごはん屋』とある。

味の丸屋といえば、199号線を西から小倉方面に向けて車を走らせ、二島駅を通り過ぎて間もなく左手に見えてくる、創業から約40年になる辛子明太子の名店だ。

インスタグラムに投稿されているスイーツからイメージしていた今風のカフェが、長年愛される辛子明太子の店の中にあるということに意外性を感じながら私はマルヤ・レシピを訪れた。

味の丸屋さん外観

マルヤ・レシピがオープンしたのは19年11月。
「私どもの辛子明太子を工場直売の店内でも食べていただきたい、ということで、イートインのスペースを作ろうということになったんです」

話を伺ったのはカフェを担当するジュリさん。オープン当初から提供するのは食事メニューの天然だし無添加明太子パスタ、天然おだしの明太子だし茶漬け。そしてカフェオープン前から店内販売商品として作られていた自家製クラシックプリンとパウンドケーキなどだ。

季節の限定メニュー

「食事のあとには甘いものが食べたくなりますし、プリンにしたのは元々自分が好きで作っていたという単純な理由です」

営業開始から約半年後、新型コロナウィルス感染拡大による最初の緊急事態宣言が発出され、約一か月ほど休業。その間、夏に向けてパフェや冷たいデザートのアイデアが浮かび、営業再開後にはスイーツメニューが拡充。インスタグラムを見て訪れる客も増えたという。

旬のフルーツを使った限定メニューも多く、その時々によって次は何が食べられるだろう？という楽しみも。ドリンクメニューにもオーガニック・コーヒーやオーガニック・ティーなどナチュラル志向のものが揃っている。

店内のイートインスペース

「丸屋の辛子明太子が天然のかつお節と昆布からだしをとり、化学調味料は一切使わずに自然の旨味で作られています。なのでカフェもそこから外れたものをお出しすることはできません。余計なものは入れない、シンプルなもので美味しく美しくつくるようにしています。お子様とご一緒に来られる方も多いですし、自分の子供に食べさせたくないものを他のお子様にも食べさせられないですよね」