北九州伝統の味 創業54年の老舗お好み焼店「お好み焼 なにわ」

北九州市で老舗のお好み焼店といえば「なにわ」を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

私（筆者）も高校時代、土日の部活帰りに東映会館近くの「なにわ」に何度も寄っていました。テレビコマーシャルもよく流れていましたよね。

1969年（昭和44年）創業の「なにわ」は現在、小倉南区沼新町（小倉東店）、小倉南区蒲生（小倉南店）、若松区小敷ひびきの（ひびきの店）の3店舗で営業しています。

キタキュースタイルでは今回、3店舗全てに訪問し、店長さんにお話をうかがってきました。

なにわ小倉東店

小倉東店の柏原孝治店長はなにわで働き始めて15年になるそうです。スタッフさんの定着率が高く、中にはお店のオープンから24年間働いている人もいるとのこと。「スタッフさんとはいつも顔を合わせているので、表情などに変化が見られたらすぐに声をかけるようにしています」とコミュニケーションの秘訣について話してくれました。

「ふだんはキッチンやホールの仕事に加え、レジのお金の管理やスタッフさんのシフト作成など全般的にやっています」と柏原店長。新しいメニューを考案することもあるそうです。「新メニューのテーマが決まったら試作を重ね、スタッフさんにも試食してもらいます。『美味しい』という感想が多ければ店舗限定のメニューとして販売を開始します」とのこと。お客さんにも好評であれば、グランドメニューに入ることもあるそうです。

この先やってみたいことは？という問いには、「海外旅行に行きたいですね」と話してくれました。

小倉東店の柏原孝治店長。お好み焼を焼くときにヘラで抑えないほうがいいですよ、と教えてくださいました（食後の消化がやや悪くなるそうです）

最後に柏原店長のおすすめメニュー「もち明太（お好み焼）」をいただきました。やまや製の明太子を使った本格派で、とても美味しかったです！

住所：〒800-0218　福岡県北九州市小倉南区沼新町1丁目1-10
電話番号：093-475-8866
営業時間：11:00～21:50(オーダーストップ21:00)

なにわ小倉南店

小倉南店の高岡純一店長はなにわで10年以上働いているベテランです。「スタッフのみなさんをグイグイ引っ張るというよりは、みんなでワイワイしながら仕事に取り組むスタイルの店長です。珍しいタイプじゃないでしょうか」と話します。物事を決めるときも、スタッフさんの意見を聞くことが多いそうです。

「気心の知れたみんなで同じ仕事を一緒にしていることが楽しいですね」と高岡店長。普段から、雑談などを通してスタッフさんとのコミュニケーションを図っているといいます。その甲斐あってか、辞めるスタッフが少ないとのこと。高校生のスタッフが卒業後もアルバイトを続けるケースが少なくないそうです。

この先やってみたいことは？という問いには、「家族旅行に行けたらなって思います。子どもと一緒にワカサギ釣りをやってみたいですね」と話してくれました。

小倉南店の高岡純一店長。神奈川県藤沢市生まれで、小学生のときに北九州に転居してきたとのことです。

最後に高岡店長のおすすめメニュー「豚キムチ＋チーズ」をいただきました。キムチの辛さとチーズのまろやかさがうまく組み合わさっていてとても美味しかったです！

住所：〒802-0978　福岡県北九州市小倉南区蒲生4丁目11-25
電話番号：093-965-8800
営業時間：11:00～22:00(オーダーストップ21:00)

なにわひびきの店

ひびきの店の田村智宏店長は「『行きつけのお店』に憧れていたので、このお店がお客様にとっての『行きつけのお店』になってくれると嬉しいです」と話します。リピーターを増やすべく、お客様にハガキを送ったり、来店されたお客様とコミュニケーションを取ったりしているそうです。コロナ禍の最中も常連さんに支えられてきたというひびきの店。「常連さんが増えていくのが楽しいですね」と田村店長。