【やっぱりおいしい北九州】MARUYA Recipe マルヤ・レシピ(若松区)

食を通して北九州市の良さを伝える書籍「おいしい北九州」の著者、東 恭子さんが新たに開拓した飲食店を紹介する企画【やっぱりおいしい北九州】がスタート。北九州市内の“おいしい”飲食店を月に1回、素敵な記事と写真で紹介してくださいます!!

プリンパフェ(クラシック)

プリンパフェ(クラシック)

何とはなしにインスタグラムを眺めていたときのこと。とてもセンスの良いスイーツの画像が目にとまった。

アカウント名はマルヤ・レシピ。投稿をたどってみると、どれも食べてみたい!と思わされるパフェにケーキ、ドリンクなどが次々と。こんな素敵なスイーツを出すカフェはどこにあるのだろうと店のプロフィールを見たところ、『天然だし辛子明太子専門店「味の丸屋」店内の小さなカフェ&ごはん屋』とある。

味の丸屋といえば、199号線を西から小倉方面に向けて車を走らせ、二島駅を通り過ぎて間もなく左手に見えてくる、創業から約40年になる辛子明太子の名店だ。

インスタグラムに投稿されているスイーツからイメージしていた今風のカフェが、長年愛される辛子明太子の店の中にあるということに意外性を感じながら私はマルヤ・レシピを訪れた。

味の丸屋さん外観

味の丸屋さん外観

マルヤ・レシピがオープンしたのは19年11月。
「私どもの辛子明太子を工場直売の店内でも食べていただきたい、ということで、イートインのスペースを作ろうということになったんです」

話を伺ったのはカフェを担当するジュリさん。オープン当初から提供するのは食事メニューの天然だし無添加明太子パスタ、天然おだしの明太子だし茶漬け。そしてカフェオープン前から店内販売商品として作られていた自家製クラシックプリンとパウンドケーキなどだ。

季節の限定メニュー

季節の限定メニュー

「食事のあとには甘いものが食べたくなりますし、プリンにしたのは元々自分が好きで作っていたという単純な理由です」

営業開始から約半年後、新型コロナウィルス感染拡大による最初の緊急事態宣言が発出され、約一か月ほど休業。その間、夏に向けてパフェや冷たいデザートのアイデアが浮かび、営業再開後にはスイーツメニューが拡充。インスタグラムを見て訪れる客も増えたという。

旬のフルーツを使った限定メニューも多く、その時々によって次は何が食べられるだろう?という楽しみも。ドリンクメニューにもオーガニック・コーヒーやオーガニック・ティーなどナチュラル志向のものが揃っている。

店内のイートインスペース

店内のイートインスペース

「丸屋の辛子明太子が天然のかつお節と昆布からだしをとり、化学調味料は一切使わずに自然の旨味で作られています。なのでカフェもそこから外れたものをお出しすることはできません。余計なものは入れない、シンプルなもので美味しく美しくつくるようにしています。お子様とご一緒に来られる方も多いですし、自分の子供に食べさせたくないものを他のお子様にも食べさせられないですよね」

店内で販売中の無着色辛子明太子

店内で販売中の無着色辛子明太子

そういうジュリさんご自身もナチュラルな食生活を徹底しているのかというと、

「ジャンクフードも食べるし、自然なものだけしか食べない、というのもちょっと難しいかなと思っていて。完全にというよりなるべく自然に、という感じです」

私にはこのバランスがちょうどいいと思える。

店を訪れる前までは明太子屋さんとおしゃれなカフェメニューのギャップの大きさを感じていたが、「味の丸屋」の創業理念をしっかりと守った上での新しい試みであるからこその意外性であることが分かると、みるみるそのギャップは埋まった。

「この先の目標ですか?特にすごいことは考えていませんが、ここに来て美味しかった、楽しかった、また来たいねと思って下さる方がいる限りは続けていきたいですね」

この日いただいた明太子のトーストは、ちょうどいい焼き加減と明太子のかどのないやさしい味わいが絶妙で、想像以上の美味しさ。視覚的にも申し分ない。

明太子のトースト

天然だしの明太子トースト

「明太子の美味しさが間違いないので、私が何もしなくても味がちゃんと決まるんです」

笑顔で答えるジュリさんからはものづくりに対するプライドを感じ、それがとても心地よかった。

MARUYA  Recipe マルヤ・レシピ

主なメニュー(税抜)

天然だし無添加明太子スパゲティ  900円
自家製クラシックプリン(二島プリン) 380円
プリンパフェ(クラシック、チョコバナナ) 820円
天然だしの明太子トースト 500円
オーガニックコーヒー 350円~
オーガニック和紅茶 400円

住所

福岡県北九州市若松区東二島4丁目1−9 天然だし明太子専門店「味の丸屋」店内
TEL 093-791-3211  駐車場有

営業時間

月〜金 11:30〜17:00(ランチ、カフェ) 土 11:30〜17:00(ランチ、カフェ)
定休日 日・祝日(臨時休業あり)
※臨時休業や限定メニューなどのお知らせは随時インスタグラムで発信中。
【Instagram】@maruya_recipe